鸡冠
如果你见过公鸡脑袋上那坨软趴趴跟倒过来的手套似的红色肉块,那你就算见过这道菜了。鸡冠曾是很多传统法式食物盘子里的点缀物,在很多意大利菜肴和酱汁中,它仍是一种常见材料。
黑布丁
这道菜主要由猪,牛,羊的血制成,等血液凝结后它就成了血布丁,加入燕麦粥或再加点甘薯,这一整坨就可以拿去煮了。在烹煮过程中其表面会凝结出一张美味的皮子。有些人喜欢把这张皮掀掉再用勺子舀着吃,有些人则偏爱它有嚼劲的口感,喜欢留到最后再享用。
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